Tabulé de quinoa

Preparación

1. 1
   • quinoa 150 g
   • agua 4 dl

   Cuece y enfría la quinoa — Enjuaga la quinoa y cuécela a fuego lento en el agua 15 minutos hasta que los granos estén tiernos y se absorba el agua. Suelta con un tenedor y deja enfriar.

   ⏱15 min
2. 2
   • quinoa 150 g
   • perejil fresco 60 g
   • menta fresca 20 g
   • tomate cherry 200 g
   • cebolleta 3

   Mezcla los ingredientes de la ensalada — Mezcla la quinoa fría con el perejil, la menta, los tomates cherry y las cebolletas en un bol grande.

3. 3
   • aceite de oliva 4 cda.
   • zumo de limón 3 cda.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Aliña y mezcla la ensalada — Bate el aceite de oliva y el zumo de limón con sal y pimienta, vierte sobre la ensalada y mezcla. Prueba y añade más limón si hace falta antes de servir.