Tofu Agedashi Japonés

Preparación

1. 1
   • tofu 400 g

   Prensa el tofu — Prensa los cubos de tofu entre toallas de papel durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.

   ⏱10 min
2. 2
   • caldo de verduras 2½ dl
   • salsa de soja 3 cda.
   • mirin 2 cda.
   • jengibre fresco 1 cdta.

   Cuece el caldo dashi — En una cacerola pequeña, combina el caldo de verduras, la salsa de soja, el mirin y el jengibre. Lleva a fuego lento durante 3 minutos, luego mantén caliente.

   ⏱3 min
3. 3
   • tofu 400 g
   • maicena 40 g

   Reboza el tofu en maicena — Seca el tofu con papel y espolvorea uniformemente cada cubo con maicena, sacudiendo el exceso.

4. 4
   • tofu 400 g
   • aceite vegetal 4 cda.

   Fríe el tofu hasta dorar — Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y fríe los cubos de tofu durante 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.

   ⏱8 min
5. 5
   • tofu 400 g
   • cebolleta 2
   • copos de bonito 1 cda.
   • semillas de sésamo 1 cdta.

   Monta el agedashi tofu — Coloca el tofu crujiente en boles, vierte encima el caldo dashi caliente y cubre con cebolleta, copos de bonito y semillas de sésamo.