Amritsari Chole

Zubereitung

1. 1
   • Zwiebel 2
   • Knoblauch 5
   • Ingwer 20 g
   • Pflanzenöl 3 EL

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten — Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer etwa 5 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Kreuzkümmel 2 TL
   • Koriander gemahlen 2 TL
   • Garam Masala 2 TL
   • Chilipulver 1 TL

   Gewürze rösten — Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren und 1 Minute braten, bis es duftet.

3. 3
   • Tomate 2
   • Tomatenmark 2 EL

   Tomaten einkochen — Die gehackte Tomate und das Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten kochen, dabei leicht zerdrücken, bis die Mischung dunkel und sämig wird.

4. 4
   • Kichererbsen 480 g
   • Tamarindenpaste 1 EL
   • Wasser 6 dl
   • Salz 1 TL

   Kichererbsen und Tamarinde zugeben — Kichererbsen, Tamarindenpaste, Wasser und Salz einrühren.

5. 5
   • Kichererbsen 480 g

   Sauce köcheln und binden — Zum Köcheln bringen und offen 25 Minuten kochen, dabei einige Kichererbsen am Topfrand zerdrücken, um die Sauce einzudicken, bis sie dunkelbraun und sämig ist.

   ⏱25 Min
6. 6
   • frischer Koriander 2 EL

   Abschmecken und heiß servieren — Abschmecken, nach Bedarf würzen, Koriander untermischen und heiß mit Reis oder Fladenbrot servieren.