Gemüse-Samosas

Zubereitung

1. 1
   • Kartoffel 500 g
   • TK-Erbsen 150 g

   Kartoffeln kochen und zerdrücken — Die Kartoffel 12 Minuten weich kochen, die Erbsen in den letzten 3 Minuten zugeben, dann abgießen und leicht zerdrücken.

   ⏱12 Min
2. 2
   • Kartoffel 500 g
   • TK-Erbsen 150 g
   • Pflanzenöl 3 EL
   • Kreuzkümmel 1 TL
   • Zwiebel 1
   • Knoblauch 4
   • Ingwer 20 g
   • Chilischote 1–2
   • Koriander gemahlen 2 TL
   • Kurkuma 1 TL
   • Garam Masala 2 TL
   • Zitronensaft 1 EL
   • Salz nach Geschmack
   • frischer Koriander 3 EL

   Samosa-Füllung zubereiten — Die Kreuzkümmelsamen im Öl anbraten, die Zwiebel zugeben und 6 Minuten garen, dann Knoblauch, Ingwer, Chili, Koriander, Kurkuma und Garam Masala einrühren. Kartoffel und Erbsen, Zitronensaft, Salz und Koriander unterheben und abkühlen lassen.

   ⏱8 Min
3. 3
   • Blätterteig 2
   • Ei 1

   Samosas falten und backen — Den Blätterteig in Dreiecke schneiden, die Füllung einlöffeln und zu verschlossenen Päckchen falten. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 °C 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.

   ⏱25 Min