Zutaten
Enthält: Sellerie
Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.
Nährwerte
Pro Portion
- Kalorien
- 538,5
- gesamt 3231,2
- Eiweiß
- 34,6 g
- gesamt 207,5 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- gesamt 191,8 g
- Fett
- 30,5 g
- gesamt 183,2 g
Geschätzt · basiert auf 13 von 15 Zutaten
Nährwertdaten: USDA FoodData Central
Zubereitung
- 1
- Schweinefilet 400 g
- Chorizo 200 g
- Speck 150 g
- Olivenöl 2 EL
Fleisch anbraten — Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Schweinefleisch, Chorizo und Speck 8 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 2
- Zwiebel 1
- Knoblauch 5
- Lorbeerblatt 2
- Kreuzkümmel 1 TL
- geräuchertes Paprikapulver 1 TL
Gewürzbasis zubereiten — Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten dünsten, dann Kreuzkümmel, Rauchpaprika und Lorbeerblätter 1 Minute einrühren.
- 3
- schwarze Bohnen 500 g
- Hühnerbrühe 1 l
Feijoada köcheln lassen — Das Fleisch zurückgeben, schwarze Bohnen und Brühe zugeben und 70 Minuten sanft köcheln, bis es dick und glänzend ist, gelegentlich rühren.
- 4
- Orange 2
- frischer Koriander 4 EL
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vollenden und servieren — Orangensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreuen. Mit Reis servieren.
Nachgekocht
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