Quindim (Brasilianischer Kokospudding)

Name: Quindim (Brasilianischer Kokospudding)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 8 Eigelb; 1 Ei; 200 g Zucker; 100 g Kokosraspeln; 2 EL Butter; 1 EL Butter; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz

Vorbereitung15 Min.Kochen40 Min.Gesamt55 Min.SchwierigkeitMittel

Zutaten

6 Portionen

Enthält: Milch, Ei

Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien: 388,7; gesamt 2332,2
Eiweiß: 6,2 g; gesamt 37 g
Kohlenhydrate: 40,3 g; gesamt 241,9 g
Fett: 23,8 g; gesamt 142,7 g

Geschätzt · basiert auf 8 von 8 Zutaten

Nährwertdaten: USDA FoodData Central

Ein glänzender, goldener brasilianischer gebackener Pudding aus Eigelb, Zucker und Kokos, seidig innen mit karamellisierter Oberfläche.

Kochen starten

Zubereitung

1
- Butter 2 EL
- Zucker 1 EL
Förmchen vorbereiten — Den Ofen auf 180°C vorheizen. Sechs kleine Förmchen mit Butter einfetten und mit Zucker bestäuben.
2
- Eigelb 8
- Ei 1
- Kokosraspeln 100 g
- Butter 2 EL
- Zucker 1 EL
- Salz 1 Prise
Cremebasis verquirlen — Eigelbe, ganzes Ei, Zucker und Salz gut verquirlen, dann die geschmolzene Butter und die Kokosraspeln einrühren.
3
In Förmchen sieben — Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, um Klumpen zu entfernen, dann in die vorbereiteten Förmchen füllen.
4
Im Wasserbad backen — Im Wasserbad 35-40 Minuten backen, bis es fest und oben leicht golden ist. Vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen.

Nachgekocht

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