Limonada Suíça (brasilianische Limettenlimonade)

Zubereitung

1. 1
   • Limette 2
   • Wasser 5 dl

   Limetten in Spalten schneiden — Die Limetten unter kaltem Wasser gründlich abschrubben, an beiden Enden eine dünne Scheibe abschneiden und in acht Spalten teilen. Die Schale bleibt dran — das Aroma des Getränks sitzt in der Zeste.

2. 2
   • Wasser 5 dl
   • Zucker 2 EL
   • Eiswürfel 8
   • Limette 1

   Kurz mit Zucker mixen — Limettenspalten, eiskaltes Wasser und Zucker in den Mixer geben und höchstens zehn Sekunden auf höchster Stufe mixen. Länger, und die weiße Innenhaut gibt ihre Bitterkeit an das Getränk ab.

3. 3

   Schalen abseihen — Sofort durch ein feines Sieb in eine Karaffe abseihen und das Fruchtfleisch dabei nur leicht mit dem Löffelrücken andrücken. Die Schalen wegwerfen.

4. 4
   • Limette 2
   • gezuckerte Kondensmilch 3 EL
   • Zucker 2 EL
   • Salz 1 Prise
   • Limette 1

   Kondensmilch einrühren — Die Kondensmilch und die Prise Salz einrühren, bis die Limonade undurchsichtig und blassgrün wird und einen schaumigen Kragen bekommt. Das Salz lässt die Limette frisch statt bloß sauer schmecken; abschmecken und bei sehr sauren Limetten noch etwas Zucker zugeben.

5. 5
   • Eiswürfel 8
   • Limette 1
   • Minze 2 EL

   Kühlen und über Eis gießen — Die Karaffe 10 Minuten kalt stellen, damit das Getränk richtig durchkühlt, dann zwei hohe Gläser mit Eiswürfeln füllen und aufgießen. In jedes Glas eine Limettenscheibe und ein paar Minzblätter geben und sofort servieren, bevor der Schaum zusammenfällt.

   ⏱10 Min