Zutaten
Enthält: Gluten, Sellerie, Sulfite
Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.
Nährwerte
Pro Portion
- Kalorien
- 483,6
- gesamt 1934,4
- Eiweiß
- 11 g
- gesamt 43,8 g
- Kohlenhydrate
- 28,7 g
- gesamt 114,6 g
- Fett
- 22,2 g
- gesamt 88,8 g
Geschätzt · basiert auf 12 von 15 Zutaten
Nährwertdaten: USDA FoodData Central
Zubereitung
- 1
- Hähnchenschenkel 8 g
- Speck 150 g
- Olivenöl 2 EL
Speck und Hähnchen anbraten — Das Olivenöl in einem schweren Schmortopf erhitzen und den Speck in etwa 5 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Hähnchenschenkel würzen und im Fett von beiden Seiten insgesamt 8 Minuten anbraten.
- 2
- Champignon 250 g
- Schalotte 12
- Knoblauch 3
- Weizenmehl 2 EL
- Tomatenmark 2 EL
Champignons und Schalotten anbraten — Schalotten, Champignons und Knoblauch zugeben und 8 Minuten goldbraun anbraten. Mehl und Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitbraten.
- 3
- Speck 150 g
- Rotwein 7½ dl
- Hühnerbrühe 2½ dl
- Lorbeerblatt 2
- Thymian 3
In Rotwein schmoren — Hähnchen und Speck zurück in den Topf geben, Rotwein und Hühnerbrühe angießen, Lorbeer und Thymian zufügen. Aufkochen, zudecken und 70 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.
- 4
- Lorbeerblatt 2
- Thymian 3
- Petersilie 3 EL
Würzen und garnieren — Lorbeer und Thymianstiele entfernen, abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Mit Baguette oder Kartoffelpüree servieren.
Nachgekocht
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