Crème Caramel

Zubereitung

1. 1
   • Zucker 200 g
   • Wasser 3 EL

   Karamell zubereiten — 120 g des Zuckers mit dem Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren 8 Minuten zu dunkelbernsteinfarbenem Karamell kochen. Schnell in sechs Förmchen gießen.

   ⏱8 Min
2. 2
   • Milch 5 dl
   • Schlagsahne 2 dl

   Milch und Sahne erwärmen — Den Backofen auf 150°C vorheizen. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie dampfen, dann vom Herd nehmen.

3. 3
   • Zucker 200 g
   • Milch 5 dl
   • Ei 4
   • Eigelb 2
   • Vanilleextrakt 1 TL

   Creme zubereiten — Eier, Eigelb, restlichen Zucker und Vanille verquirlen, dann langsam die warme Milch unter Rühren eingießen. Die Creme durch ein Sieb über das Karamell in die Förmchen gießen.

4. 4
   • Wasser 3 EL

   Backen und kühlen — Die Förmchen in eine Fettpfanne stellen, bis zur Hälfte mit heißem Wasser auffüllen und 40 Minuten backen, bis die Creme gerade fest ist und leicht wackelt. Über Nacht kalt stellen, dann auf Teller stürzen.

   ⏱40 Min