Pot-au-Feu

Zubereitung

1. 1
   • Rindergulasch 1¼ kg

   Brühe abschäumen — Das Rindfleisch in einen großen Topf geben, großzügig mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. In den ersten 10 Minuten den aufsteigenden Schaum abschöpfen.

   ⏱10 Min
2. 2
   • Rindergulasch 1¼ kg
   • Zwiebel 2
   • Knoblauch 4
   • Lorbeerblatt 3
   • Thymian 5

   Rindfleisch köcheln — Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Thymian und Pfefferkörner zugeben, leicht würzen und 2 Stunden ganz sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist.

   ⏱2 Std
3. 3
   • Karotte 4
   • Lauch 3
   • Speiserübe 2
   • Kartoffel 6

   Gemüse zugeben — Karotten, Lauch, Rüben und Kartoffeln zugeben und weitere 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

   ⏱30 Min
4. 4
   • Rindergulasch 1¼ kg
   • Petersilie 3 EL

   Mit Brühe servieren — Das Fleisch aufschneiden, mit dem Gemüse in warme Schüsseln geben und etwas von der duftenden Brühe angießen. Mit Petersilie bestreuen und mit Senf servieren.