Farofa (Geröstetes Maniokmehl)

Zubereitung

1. 1
   • Butter 3 EL
   • Zwiebel 1
   • Speck 3 g

   Speck und Zwiebel braten — Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den Speck knusprig braten, dann die Zwiebel zugeben und goldbraun anschwitzen.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Zwiebel 1
   • Speck 3 g
   • Ei 2

   Eier einrühren und stocken lassen — Die Eier in eine freie Stelle der Pfanne geben und kurz rühren, bis sie gerade gestockt sind, dann mit Speck und Zwiebel vermischen.

3. 3
   • Maniokmehl 250 g

   Maniokmehl rösten — Das Maniokmehl nach und nach einstreuen, dabei ständig rühren, und 8-10 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.

   ⏱10 Min
4. 4
   • Rosinen 50 g
   • Petersilie 4 EL
   • Salz nach Geschmack

   Mit Rosinen und Petersilie vollenden — Die Rosinen und Petersilie unterrühren, mit Salz abschmecken und warm zu Fleisch und Bohnen servieren.