Feijão Tropeiro (Brasilianische Bohnen mit Maniokmehl)

Zubereitung

1. 1
   • Speck 4 g
   • Bratwurst 200 g

   Speck und Wurst knusprig braten — Speck und Wurst in einer großen Pfanne knusprig und goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitestellen, das Fett dabei zurücklassen.

   ⏱8 Min
2. 2
   • Zwiebel 1
   • Knoblauch 3
   • Ei 3

   Eier mit Zwiebel stocken lassen — Im gleichen Fett Zwiebel und Knoblauch weich anbraten, dann die Eier einrühren und stocken lassen.

   ⏱5 Min
3. 3
   • schwarze Bohnen 500 g
   • Speck 4 g
   • Bratwurst 200 g

   Schwarze Bohnen unterheben — Speck und Wurst zurück in die Pfanne geben, dann die gekochten schwarzen Bohnen unterheben und gut vermischen.

4. 4
   • Maniokmehl 150 g

   Maniokmehl einrühren und rösten — Das Maniokmehl nach und nach unter Rühren einstreuen und 5 Minuten rösten, bis alles gut überzogen und aromatisch ist.

   ⏱5 Min
5. 5
   • Petersilie 4 EL
   • Frühlingszwiebel 2
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
   • Salz nach Geschmack

   Vollenden und warm servieren — Petersilie und Frühlingszwiebeln unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und warm servieren.