Frango à Cachaça (Brasilianisches Cachaça-Hähnchen)

Zubereitung

1. 1
   • Hähnchenschenkel 1 kg
   • Cachaça 5⅓ EL
   • Knoblauch 4
   • Limette 1
   • schwarzer Pfeffer 1 TL

   Hähnchen marinieren — In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkelstücke mit der Hälfte des Cachaça, dem Limettensaft, dem gehackten Knoblauch und dem schwarzen Pfeffer vermengen. Abdecken und im Kühlschrank marinieren.

   ⏱30 Min
2. 2
   • Olivenöl 2 EL
   • Zwiebel 1

   Zwiebel andünsten — Das Olivenöl in einem großen schweren Topf oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben zugeben und braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

   ⏱5 Min
3. 3
   • Hähnchenschenkel 1 kg
   • Salz nach Geschmack

   Hähnchen anbraten — Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, trockentupfen und portionsweise in den Topf geben, dabei von allen Seiten anbraten. Mit Salz würzen.

   ⏱10 Min
4. 4
   • Hähnchenschenkel 1 kg
   • Cachaça 5⅓ EL

   Mit Cachaça ablöschen — Das gesamte Hähnchen zurück in den Topf geben. Vorsichtig den restlichen Cachaça angießen und kurz köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft, dabei die Röstansätze vom Boden lösen.

   ⏱3 Min
5. 5
   • Hähnchenschenkel 1 kg
   • Honig 1 EL
   • Butter 2 EL

   Mit Honig und Butter köcheln — Den Honig einrühren, die Butter zugeben und bei niedriger Hitze unbedeckt köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.

   ⏱15 Min
6. 6
   • Petersilie 2 EL
   • Salz nach Geschmack

   Würzen und heiß servieren — Abschmecken und mit Salz nachwürzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.