Gebratene Jakobsmuscheln in Knoblauch-Butter-Sauce

Zubereitung

1. 1
   • Jakobsmuschel 500 g
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Jakobsmuscheln würzen — Die Jakobsmuscheln gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

2. 2
   • Olivenöl 1 EL

   Öl erhitzen — Das Olivenöl in einer schweren Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.

   ⏱2 Min
3. 3
   • Jakobsmuschel 500 g

   Erste Seite anbraten — Die Jakobsmuscheln in einer einzigen Schicht ohne Überlappung in die Pfanne geben und unberührt braten, bis eine tiefgoldene Kruste entsteht.

   ⏱2 Min
4. 4
   • Jakobsmuschel 500 g

   Wenden und fertig braten — Jede Jakobsmuschel wenden und die zweite Seite braten, bis sie in der Mitte gerade undurchsichtig ist, dann auf einen Teller geben.

   ⏱2 Min
5. 5
   • Butter 2 EL
   • Knoblauch 2

   Knoblauchbutter zubereiten — Die Hitze reduzieren, die Butter in derselben Pfanne schmelzen, dann den Knoblauch zugeben und braten, bis er duftet.

   ⏱45 Sek
6. 6
   • Weißwein 4 EL
   • Zitronensaft 1 EL

   Mit Wein ablöschen — Den Weißwein und Zitronensaft angießen, dabei die Bratrückstände lösen, und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingekocht ist.

   ⏱2 Min
7. 7
   • Jakobsmuschel 500 g
   • Petersilie 1 EL

   Sauce darüberlöffeln und servieren — Die Petersilie unterrühren, die Sauce über die Jakobsmuscheln geben und sofort servieren.