Kirschen Jubilee

Zubereitung

1. 1
   • Kirschen 500 g
   • Zucker 60 g
   • Butter 1 EL
   • Zimt 1 Prise

   Kirschsauce ansetzen — Die Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die entsteinten Kirschen, den Zucker und eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen.

   ⏱2 Min
2. 2
   • Kirschen 500 g
   • Zucker 60 g
   • Zitronensaft 1 EL

   Kirschen köcheln — Sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kirschen weich werden, ihren Saft abgeben und der Zucker zu einem leichten Sirup schmilzt.

   ⏱5 Min
3. 3
   • Zitronensaft 1 EL

   Zitronensaft zugeben — Den Zitronensaft einrühren und eine weitere Minute köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

   ⏱1 Min
4. 4
   • Kirschen 500 g
   • Kirschwasser 4 EL

   Kirschen flambieren — Den Kirsch in einem kleinen Topf oder einer Schöpfkelle leicht erwärmen, über die Kirschen gießen und vorsichtig mit einem langen Streichholz entzünden, dabei ausreichend Abstand halten.

   ⏱30 Sek
5. 5
   • Kirschen 500 g
   • Vanilleeis 5 dl

   Über Eis servieren — Die Flammen von selbst erlöschen lassen, dabei die Pfanne sanft schwenken, dann die warmen Kirschen mit dem Sirup sofort über Kugeln Vanilleeis geben und servieren.