Klassische französische Crêpes

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 250 g
   • Ei 3
   • Milch 5 dl
   • Butter 50 g
   • Zucker 2 EL
   • Vanilleextrakt 1 TL
   • Salz 1 Prise

   Crêpe-Teig verrühren — Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Eine Mulde formen, die Eier zugeben und die Milch nach und nach glatt einrühren. Geschmolzene Butter und Vanille untermischen.

2. 2
   • Weizenmehl 250 g

   Teig ruhen lassen — Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quillt und die Crêpes zart werden.

   ⏱30 Min
3. 3
   • Butter 50 g

   Erste Seite backen — Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine dünne Kelle Teig eingießen, schwenken und etwa 1 Minute backen, bis sich die Ränder lösen.

4. 4
   • Zucker 2 EL

   Wenden und fertig backen — Wenden und die andere Seite 30 Sekunden backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Mit Zucker und Zitrone, Marmelade oder Schokocreme servieren.