Klassisches französisches Omelett

Zubereitung

1. 1
   • Ei 3
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Eier verquirlen — Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, bis sie ganz glatt und leicht schaumig sind.

2. 2
   • Butter 20 g

   Butter schmelzen — Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt, aber nicht bräunt.

3. 3
   • Ei 3

   Eier stocken lassen — Die Eier eingießen und mit einem Spatel etwa 1 Minute ständig rühren, die Masse zur Mitte ziehen, bis sie weich gestockt, aber noch cremig ist.

   ⏱1 Min
4. 4
   • Schnittlauch 1 EL

   Omelett rollen und servieren — Käse und Schnittlauch auf eine Hälfte streuen, dann die Pfanne kippen und das Omelett auf einen Teller rollen. Sofort servieren, blass und cremig.