Lachs en Papillote

Zubereitung

1. 1
   • Zucchini 1
   • Fenchel 1

   Papierpäckchen vorbereiten — Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei große Quadrate Backpapier zuschneiden und die Zucchini- und Fenchelscheiben als Bett darauf verteilen.

2. 2
   • Lachsfilet 2 g
   • Zitrone 1
   • Knoblauch 2
   • Butter 30 g
   • Dill 2

   Lachsfilets belegen — Auf jedes Bett ein Lachsfilet legen, würzen und mit Knoblauch, Zitronenscheiben, einem Stück Butter und Dill belegen.

3. 3
   • Weißwein 1 dl

   Päckchen verschließen — Den Wein über jedes Päckchen träufeln und das Papier zu einem dichten Beutel falten, die Ränder fest einschlagen, um den Dampf einzuschließen.

4. 4
   • Lachsfilet 2 g

   Bis gerade gar backen — 18 bis 20 Minuten backen, bis sich die Päckchen aufblähen und der Lachs gerade gar ist. Am Tisch öffnen, um den aromatischen Dampf freizusetzen.

   ⏱20 Min