Lütticher Waffeln mit Hagelzucker

Zubereitung

1. 1
   • Weizenmehl 300 g
   • Trockenhefe 7 g
   • Zucker 40 g
   • Salz 1 Prise
   • Ei 2
   • Milch 1¼ dl

   Waffelteig verrühren — In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz verrühren. In die Mitte eine Mulde drücken, die Eier und die lauwarme Milch hinzufügen. Zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren.

2. 2
   • Butter 150 g
   • Vanilleextrakt 1 TL

   Butter und Vanille einkneten — Den Teig von Hand oder mit der Küchenmaschine etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Nach und nach die weiche Butter und das Vanilleextrakt einarbeiten, bis alles vollständig eingearbeitet und der Teig glänzend ist.

   ⏱8 Min
3. 3

   Teig gehen lassen — Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   ⏱1 Std
4. 4
   • Hagelzucker 150 g

   Hagelzucker unterheben — Den Hagelzucker vorsichtig unter den gegangenen Teig heben, dabei gleichmäßig verteilen, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.

5. 5

   Teilen und Waffeleisen vorheizen — Den Teig in 6 gleich große Kugeln teilen. Ein Waffeleisen gut vorheizen und dann jeweils eine Teigkugel in die Mitte jeder Waffelplatte legen.

6. 6
   • Hagelzucker 150 g

   Bis karamellisiert backen — Das Waffeleisen schließen und jede Waffel 3 bis 4 Minuten backen, bis sie tief goldbraun ist und der Hagelzucker an den Rändern karamellisiert ist. Warm servieren.

   ⏱4 Min