Milchschokoladen-Pots de Crème

Zubereitung

1. 1
   • Schlagsahne 5 dl
   • Milch 1¼ dl

   Sahne und Milch erwärmen — Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich am Rand kleine Blasen bilden; nicht kochen lassen.

   ⏱5 Min
2. 2
   • Eigelb 4
   • Zucker 40 g
   • Vanilleextrakt 1 TL
   • Salz 1 Prise

   Eigelb verquirlen — Eigelbe, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen, bis die Masse hell ist, dann das Vanilleextrakt einrühren.

3. 3
   • Schlagsahne 5 dl
   • Eigelb 4

   Eigelb temperieren — Die heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren zur Eimasse gießen, um die Eigelbe zu temperieren, ohne dass sie stocken.

4. 4

   Creme eindicken — Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht eindickt und den Löffelrücken bedeckt.

   ⏱5 Min
5. 5
   • Milchschokolade 300 g

   Schokolade einschmelzen — Vom Herd nehmen und die heiße Creme über die gehackte Milchschokolade gießen. Eine Minute stehen lassen, dann vorsichtig glattrühren, bis sie glänzt.

6. 6

   Bis fest kühlen — Die Masse auf kleine Förmchen oder Tassen verteilen und mindestens 4 Stunden kühl stellen, bis sie fest ist.

   ⏱4 Std