Zutaten
Enthält: Gluten, Milch, Weichtiere, Sulfite
Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.
Nährwerte
Pro Portion
- Kalorien
- 1435,4
- gesamt 2870,7
- Eiweiß
- 105,9 g
- gesamt 211,7 g
- Kohlenhydrate
- 105,2 g
- gesamt 210,3 g
- Fett
- 54,2 g
- gesamt 108,4 g
Geschätzt · basiert auf 8 von 10 Zutaten
Nährwertdaten: USDA FoodData Central
Zubereitung
- 1
- Miesmuscheln 1½ kg
Muscheln putzen — Die Muscheln unter kaltem Wasser schrubben und die Bärte entfernen. Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen, wegwerfen.
- 2
- Schalotte 2
- Knoblauch 3
- Butter 40 g
Schalotten und Knoblauch andünsten — Die Butter in einem großen Topf schmelzen und Schalotten und Knoblauch 4 Minuten glasig, aber nicht bräunend dünsten.
- 3
- Miesmuscheln 1½ kg
- Weißwein 2½ dl
Muscheln dämpfen — Weißwein angießen und aufkochen. Die Muscheln zugeben, fest zudecken und 4 bis 5 Minuten dämpfen, dabei den Topf schütteln, bis sich die Schalen öffnen.
- 4
- Schlagsahne 1 dl
- Petersilie 4 EL
- Baguette 1
Mit Sahne und Petersilie vollenden — Sahne und Petersilie einrühren, würzen und geschlossene Muscheln entfernen. Dampfend mit Baguette servieren, um den Sud aufzutunken.
Nachgekocht
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