Picanha Grelhada (Brasilianisches Gegrilltes Picanha)

Zubereitung

1. 1
   • Rindersteak 1¼ kg

   Picanha einritzen und schneiden — Die Fettschicht der Picanha rautenförmig einritzen, dann das Fleisch entlang der Faser in dicke Steaks schneiden.

2. 2
   • Rindersteak 1¼ kg
   • Salz 2 EL
   • schwarzer Pfeffer 1 EL
   • Olivenöl 2 EL
   • Knoblauch 3
   • Rosmarin 1 EL

   Steaks würzen — Die Steaks rundum mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, grobem Salz und Pfeffer einreiben und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

3. 3

   Steaks grillen — Auf heißer Glut zuerst mit der Fettseite nach unten 4-5 Minuten grillen, um das Fett auszulassen, dann wenden und jede Seite 3-4 Minuten für medium-rare grillen.

   ⏱15 Min
4. 4
   • Rindersteak 1¼ kg
   • Limette 2
   • Petersilie 4 EL
   • Reis 500 g

   Steaks ruhen lassen und aufschneiden — Die Steaks 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden und mit Petersilie bestreuen. Mit Limettenspalten und weißem Reis servieren.