Pissaladière

Zubereitung

1. 1
   • Zwiebel 1 kg
   • Olivenöl 4 EL
   • Knoblauch 3
   • Thymian 3

   Zwiebeln karamellisieren — Das Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Thymian bei niedriger Hitze 40 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie marmeladig und hellgolden sind. Gegen Ende den Knoblauch einrühren.

   ⏱40 Min
2. 2
   • Blätterteig 1

   Blätterteigboden vorbereiten — Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig auf ein mit Papier belegtes Blech legen und rundum mit einer Gabel einstechen, dabei einen kleinen Rand lassen.

3. 3
   • Blätterteig 1
   • Zwiebel 1 kg
   • Olivenöl 4 EL
   • Sardelle 60 g
   • schwarzer Pfeffer 1 Prise

   Pissaladière belegen — Die Zwiebeln innerhalb des Randes auf dem Teig verteilen. Die Sardellen gitterförmig anordnen und mit Oliven bestücken. Mit Pfeffer würzen.

4. 4
   • Blätterteig 1

   Backen und in Quadrate schneiden — 20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. In Quadrate schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

   ⏱20 Min