Quiche Lorraine

Zubereitung

1. 1
   • Blätterteig 1

   Tarteform auslegen — Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine 24-cm-Tarteform mit dem Blätterteig auslegen, den Boden einstechen und kalt stellen, während die Füllung vorbereitet wird.

2. 2
   • Blätterteig 1
   • Speck 200 g
   • Butter 1 EL

   Speck braten — Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Speck 6 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem geriebenen Käse auf dem Teigboden verteilen.

   ⏱6 Min
3. 3
   • Blätterteig 1
   • Speck 200 g
   • Ei 4
   • Schlagsahne 3 dl
   • Milch 1 dl
   • Muskatnuss 1 Prise
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Eiermilch eingießen — Die Eier mit Sahne, Milch, Muskat sowie etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Über Speck und Käse in die Teigform gießen.

4. 4

   Fest backen — 40 Minuten backen, bis die Quiche aufgegangen, goldbraun und in der Mitte gerade fest ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und warm servieren.

   ⏱40 Min