Refried Black Beans

Name: Refried Black Beans
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 600 g schwarze Bohnen; 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 3 Knoblauch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1½ dl Gemüsebrühe; 1 Limette; Salz nach Geschmack

Vorbereitung5 Min.Kochen15 Min.Gesamt20 Min.SchwierigkeitSehr einfach

Zutaten

4 Portionen

Enthält: Sellerie

Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien: 315,8; gesamt 1263,1
Eiweiß: 14,2 g; gesamt 56,9 g
Kohlenhydrate: 42,1 g; gesamt 168,4 g
Fett: 11,3 g; gesamt 45,4 g

Geschätzt · basiert auf 8 von 9 Zutaten

Nährwertdaten: USDA FoodData Central

Cremig zerdrückte schwarze Bohnen mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten zu einer reichhaltigen, rauchigen Beilage. Perfekt zu Tacos, Eiern oder Reis.

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Zubereitung

1
- Olivenöl 3 EL
- Zwiebel 1
- Knoblauch 3
- Kreuzkümmel 1 TL
- geräuchertes Paprikapulver 1 TL
Zwiebel und Gewürze andünsten — Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Rauchpaprika zugeben und 1 Minute anbraten.
2
- schwarze Bohnen 600 g
- Gemüsebrühe 1½ dl
Bohnen zerdrücken — Die schwarzen Bohnen und die Brühe zugeben, dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass etwas Struktur bleibt.
3
- Limette 1
- Salz nach Geschmack
Cremig einköcheln — Unter häufigem Rühren 8 Minuten kochen, bis es dick und cremig ist. Limettensaft unterrühren, salzen und servieren.

Nachgekocht

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