Schokoladen-Pots de Crème

Zubereitung

1. 1
   • Schlagsahne 3 dl
   • Milch 2 dl
   • Zartbitterschokolade 180 g

   Schokoladencreme zubereiten — Den Ofen auf 150 C vorheizen. Sahne und Milch erhitzen, bis sie dampfen, dann über die gehackte Schokolade gießen und glatt rühren.

2. 2
   • Schlagsahne 3 dl
   • Zartbitterschokolade 180 g
   • Eigelb 5
   • Zucker 60 g
   • Vanilleextrakt 1 TL
   • Salz 1 Prise

   Cremebasis verrühren — Die Eigelbe mit Zucker, Vanille und Salz verrühren, dann langsam die warme Schokoladensahne einrühren. Die Masse durch ein Sieb passieren, damit sie seidig bleibt.

3. 3

   Im Wasserbad backen — Auf sechs Förmchen in einer Fettpfanne verteilen, heißes Wasser bis zur Hälfte angießen und etwa 35 Minuten backen, bis die Creme gerade fest ist und leicht wackelt.

   ⏱40 Min
4. 4

   Bis fest kühlen — Abkühlen, dann mindestens 3 Stunden kühlen, bis die Creme fest und reichhaltig ist. Kalt direkt aus dem Förmchen servieren.