Schweine-Carnitas

Zubereitung

1. 1
   • Schweinefilet 1⅖ kg
   • Kreuzkümmel 2 TL
   • Oregano getrocknet 1 TL
   • geräuchertes Paprikapulver 1 TL
   • Salz nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

   Schweinefleisch würzen — Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und großzügig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Rauchpaprika würzen.

2. 2
   • Schweinefilet 1⅖ kg
   • Zwiebel 1
   • Knoblauch 6
   • Orange 2
   • Limette 2
   • Lorbeerblatt 2
   • Pflanzenöl 2 EL

   Mit Zitrus und Aromaten marinieren — Das Schweinefleisch in eine tiefe Form mit Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblättern, Orangen- und Limettensaft und Öl geben. Fest mit Folie abdecken.

3. 3
   • Schweinefilet 1⅖ kg

   Gabelzart backen — Bei 160°C 2,5 Stunden backen, bis das Schweinefleisch butterzart ist und zerfällt.

   ⏱2 Std 30 Min
4. 4
   • Schweinefilet 1⅖ kg
   • Weizentortilla 12

   Zerzupfen und knusprig rösten — Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerzupfen, auf ein Blech verteilen und 10 Minuten unter dem Grill knusprig rösten. In warme Tortillas gefüllt servieren.

   ⏱10 Min