Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 6 Apfel; 150 g Zucker; 80 g Butter; 1 Blätterteig; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Zimt

Vorbereitung25 Min.Kochen45 Min.Gesamt70 Min.SchwierigkeitMittel

Zutaten

6 Portionen

Enthält: Gluten, Milch

Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien: 540,7; gesamt 3244
Eiweiß: 3,9 g; gesamt 23,6 g
Kohlenhydrate: 70,7 g; gesamt 423,9 g
Fett: 28,6 g; gesamt 171,5 g

Geschätzt · basiert auf 6 von 6 Zutaten

Nährwertdaten: USDA FoodData Central

Die berühmte gestürzte Apfeltarte, in Butter und Zucker karamellisiert unter einer knusprigen Blätterteigdecke. Ein Klassiker der französischen Bistroküche.

Kochen starten

Zubereitung

1
- Zucker 150 g
- Butter 80 g
- Vanilleextrakt 1 TL
- Zimt 1 Prise
Karamell zubereiten — Den Backofen auf 200°C vorheizen. In einer ofenfesten Pfanne Zucker mit Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und 8 Minuten zu goldbraunem Karamell kochen. Vanille und Zimt einrühren.
2
- Apfel 6
Äpfel anordnen — Die Apfelviertel dicht mit der Rundung nach unten in das Karamell setzen und 15 Minuten garen, bis sie weich werden und Farbe annehmen.
3
- Apfel 6
- Blätterteig 1
Mit Teig bedecken — Den Blätterteig über die Äpfel legen und die Ränder innen in die Pfanne einschlagen. Ein paar Löcher einstechen, damit Dampf entweichen kann.
4
- Blätterteig 1
Backen und stürzen — 25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen. Warm mit Sahne oder Eis servieren.

Nachgekocht

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