Zartbitter-Trüffel

Name: Zartbitter-Trüffel
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 300 g Zartbitterschokolade; 2 dl Schlagsahne; 30 g Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 40 g Kakaopulver

Vorbereitung25 Min.Kochen5 Min.Gesamt30 Min.SchwierigkeitSehr einfach

Zutaten

24 Portionen

Enthält: Milch, Soja

Allergen-Angaben nach bestem Wissen — bitte selbst prüfen.

Nährwerte

Pro Portion

Kalorien: 109,9; gesamt 2636,9
Eiweiß: 1,2 g; gesamt 28,3 g
Kohlenhydrate: 8,9 g; gesamt 212,9 g
Fett: 8,2 g; gesamt 195,8 g

Geschätzt · basiert auf 6 von 6 Zutaten

Nährwertdaten: USDA FoodData Central

Eine seidige Ganache aus zwei Zutaten, zu kleinen Kugeln gerollt und in bitterem Kakao gewälzt. Intensiv schokoladig, zart schmelzend und das einfachste essbare Geschenk überhaupt.

Kochen starten

Zubereitung

1
- Zartbitterschokolade 300 g
- Schlagsahne 2 dl
Schokolade in Sahne schmelzen — Die gehackte Schokolade in eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen, bis sie gerade zu dampfen beginnt, dann über die Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen.
2
- Butter 30 g
- Vanilleextrakt 1 TL
- Salz 1 Prise
Ganache glatt rühren — Sanft von der Mitte nach außen rühren, bis die Ganache glatt und glänzend ist, dann Butter, Vanille und Salz einrühren.
3
Bis fest kühlen — Abdecken und mindestens 2 Stunden kühlen, bis die Masse fest genug zum Abstechen ist.
4
- Kakaopulver 40 g
Trüffel rollen und wälzen — Kleine Portionen abstechen, zwischen den Handflächen zügig zu Kugeln rollen und in Kakaopulver wälzen. Bis zum Servieren kühl halten.

Nachgekocht

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