Bindaetteok, tortita de judías mungo

Preparación

1. 1
   • judías mungo peladas 300 g
   • brotes de soja 150 g
   • agua 1 dl

   Licúa las judías mungo — Escurre las judías mungo remojadas y bátelas con el agua hasta obtener una masa espesa y algo granulosa.

2. 2
   • brotes de soja 150 g
   • kimchi 100 g
   • cebolleta 2
   • huevo 1
   • sal 1 cdta.
   • pimienta negra ½ cdta.

   Incorpora el relleno — Incorpora los brotes de soja, el kimchi, la cebolleta, el huevo, la sal y la pimienta hasta que quede homogéneo.

3. 3
   • aceite vegetal 4 cda.

   Fríe las tortitas — Calienta aceite en una sartén a fuego medio y vierte porciones de masa con un cucharón, aplanándolas en círculos. Fríe unos 4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.

   ⏱4 min
4. 4
   • salsa de soja 3 cda.
   • vinagre de arroz 1 cda.
   • semillas de sésamo 1 cdta.

   Prepara la salsa para mojar — Escurre brevemente sobre papel absorbente, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el sésamo en una salsa para mojar, y sirve caliente.