Bol de arroz bibimbap

Preparación

1. 1
   • espinacas 150 g
   • brotes de soja 150 g
   • aceite de sésamo 3 cda.
   • ajo 2
   • sal al gusto

   Escalda las espinacas y brotes — Escalda las espinacas y los brotes de soja por separado en agua hirviendo 1 minuto cada uno, escúrrelos bien y sazona cada uno con un poco de aceite de sésamo, ajo y sal.

   ⏱3 min
2. 2
   • zanahoria 1
   • calabacín 1
   • seta shiitake 150 g
   • aceite vegetal 2 cda.
   • sal al gusto

   Saltea las verduras — Saltea la zanahoria, luego el calabacín, luego las setas por separado en aceite vegetal 2 minutos cada uno, salando ligeramente.

   ⏱6 min
3. 3
   • gochujang 4 cda.
   • vinagre de arroz 1 cda.
   • miel 1 cdta.
   • aceite de sésamo 3 cda.

   Prepara la salsa de gochujang — Bate el gochujang, el vinagre de arroz, la miel y 1 cucharada de aceite de sésamo en una salsa.

4. 4
   • arroz cocido 400 g
   • huevo 4

   Fríe los huevos — Fríe los huevos al plato en un poco de aceite unos 4 minutos hasta que la clara cuaje y la yema siga líquida.

   ⏱4 min
5. 5
   • huevo 4
   • gochujang 4 cda.
   • semillas de sésamo 1 cda.

   Arma los boles — Reparte el arroz en boles, coloca las verduras en secciones encima, añade un huevo frito a cada uno, espolvorea con sésamo y sirve con la salsa de gochujang para mezclar.