Brochetas de cerdo a la parrilla con citronela vietnamitas

Preparación

1. 1
   • citronela 2
   • ajo 4
   • salsa de pescado 2 cda.
   • aceite de sésamo 1 cda.
   • chalota 1
   • pimienta negra 1 cdta.

   Prepara la marinada — Combina la citronela, el ajo, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, la chalota y la pimienta negra en un bol para hacer una marinada.

2. 2
   • solomillo de cerdo 600 g

   Marina las lonchas de cerdo — Cubre bien las lonchas de cerdo con la marinada y refrigera al menos 30 minutos, o hasta el día siguiente.

3. 3
   • solomillo de cerdo 600 g

   Ensarta las brochetas — Ensarta el cerdo marinado en las brochetas, entrelazando las lonchas de un lado a otro.

4. 4

   Asa hasta que se dore — Asa a fuego medio-alto 4-5 minutos por lado, hasta que los bordes estén tostados y la carne hecha.

   ⏱10 min
5. 5
   • lima 1
   • cilantro fresco 2 cda.

   Decora y sirve con lima — Espolvorea con cilantro y chile en rodajas y sirve con gajos de lima para exprimir por encima.