Rollitos de Primavera Frescos Vietnamitas

Preparación

1. 1
   • crema de cacahuete 3 cda.
   • salsa de soja 2 cda.
   • zumo de lima 1 cda.
   • miel 1 cdta.
   • agua 2 cda.

   Bate la salsa de cacahuete — Bate la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, la miel y el agua en un bol pequeño hasta que quede suave, para hacer la salsa para mojar.

2. 2
   • papel de arroz 8
   • fideos de arroz frescos 100 g
   • agua 2 cda.

   Ablanda el papel de arroz — Sumerge una lámina de papel de arroz en agua tibia durante unos 10 segundos hasta que esté flexible, luego colócala plana sobre una superficie limpia.

3. 3
   • gamba 200 g
   • fideos de arroz frescos 100 g
   • zanahoria 1
   • pepino ½
   • menta fresca 20
   • cilantro fresco 20

   Coloca el relleno — Coloca un poco de fideos de arroz, zanahoria, pepino, menta, cilantro y 2 o 3 mitades de gamba cerca del borde inferior.

4. 4
   • papel de arroz 8
   • crema de cacahuete 3 cda.
   • salsa de soja 2 cda.

   Enrolla los rollitos — Dobla los lados hacia dentro y enrolla firmemente desde abajo como un burrito. Repite con las láminas y el relleno restantes, y sirve con la salsa de cacahuete.