Caballa a la parrilla coreana

Preparación

1. 1
   • filete de caballa 4

   Marca la piel del pescado — Haz varios cortes diagonales en la piel de los filetes de caballa para que se cocinen de manera uniforme.

2. 2
   • gochugaru 1 cda.
   • salsa de soja 2 cda.
   • aceite de sésamo 1 cda.
   • ajo 2
   • jengibre fresco 1 cdta.
   • vino de arroz 1 cda.
   • sal 1 cdta.

   Prepara el adobo — Mezcla el gochugaru, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el vino de arroz y la sal en un adobo y pincela generosamente el pescado.

3. 3

   Marina 15 minutos — Deja marinar el pescado 15 minutos a temperatura ambiente.

   ⏱15 min
4. 4
   • filete de caballa 4

   Asa la caballa — Asa la caballa con la piel hacia abajo a fuego medio-alto unos 4 minutos, dale la vuelta y asa otros 4 minutos hasta que la carne se desmenuce con facilidad.

   ⏱8 min
5. 5
   • cebolleta 2
   • semillas de sésamo 1 cdta.
   • limón 1

   Decora y sirve — Espolvorea con cebolleta y sésamo, y sirve con gajos de limón.