Croquetas de Jamón

Preparación

1. 1
   • mantequilla 60 g
   • cebolla 1

   Pocha la cebolla — Derrite la mantequilla en un cazo, añade la cebolla rallada y cocina 3 minutos hasta que esté blanda.

   ⏱5 min
2. 2
   • harina de trigo 60 g
   • leche 5 dl
   • jamón cocido 150 g
   • nuez moscada ½ cdta.

   Prepara la bechamel — Incorpora la harina y cocina 1 minuto. Añade poco a poco la leche batiendo y cocina, removiendo constantemente, 8-10 minutos hasta que quede muy espeso. Incorpora el jamón y la nuez moscada, y sazona.

   ⏱10 min
3. 3

   Enfría la mezcla hasta que cuaje — Extiende la mezcla en un plato, cubre con film a contacto y enfría al menos 2 horas hasta que esté firme.

   ⏱2 h
4. 4
   • harina de trigo 60 g
   • huevo 2
   • pan rallado 150 g

   Forma y empana las croquetas — Forma la mezcla enfriada en pequeños cilindros. Pasa cada uno por harina, luego por huevo batido y luego por pan rallado, presionando para cubrir bien.

5. 5
   • aceite vegetal 1 l

   Fríe las croquetas — Calienta el aceite vegetal a 180°C y fríe las croquetas en tandas durante 3-4 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.

   ⏱4 min