Ingredientes
Contiene: Pescado, Crustáceos, Moluscos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Nutrición
Por ración
- Calorías
- 563,8
- total 3382,9
- Proteínas
- 42 g
- total 252,2 g
- Carbohidratos
- 70,8 g
- total 424,6 g
- Grasas
- 12,8 g
- total 76,7 g
Estimado · basado en 15 de 16 ingredientes
Preparación
- 1
- gamba500 g
- caldo de pescado1¼ l
- azafrán1 pinch
- aceite de oliva4 tbsp
Saltea las cáscaras de gamba — Calienta el caldo de pescado en una olla e infusiona el azafrán en él. Calienta el aceite de oliva en una paellera ancha a fuego medio-alto y saltea las cáscaras de las gambas 3-4 minutos para dar más sabor, luego deséchalas.
- 2
- cebolla1
- pimiento rojo1
- tomate4
- ajo4
- pimentón ahumado1 tsp
Prepara el sofrito — Añade la cebolla y el pimiento rojo a la sartén y cocina 5 minutos hasta que estén blandos. Incorpora el ajo, el tomate rallado y el pimentón ahumado, y cocina 3 minutos hasta que esté aromático.
- 3
- arroz bomba400 g
- calamar300 g
- caldo de pescado1¼ l
- azafrán1 pinch
Añade el arroz y el caldo — Añade el arroz y remueve un minuto para cubrirlo con el sofrito. Vierte el caldo caliente con azafrán y reparte los calamares por encima. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento sin remover durante 15 minutos.
- 4
- arroz bomba400 g
- gamba500 g
- mejillones400 g
- guisantes congelados100 g
- salal gusto
Añade el marisco y termina la cocción — Coloca las gambas y los mejillones sobre el arroz, esparce los guisantes por encima y cocina 8-10 minutos más hasta que el arroz esté tierno, el líquido absorbido y los mejillones se hayan abierto (desecha los que sigan cerrados). Sazona con sal.
- 5
- limón2
- perejil fresco2 tbsp
Reposa y decora — Retira del fuego, cubre sin apretar con papel de aluminio y deja reposar 5 minutos. Espolvorea con perejil y sirve con gajos de limón.
Lo hice
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