Patatas Bravas

Preparación

1. 1
   • patata 1 kg
   • aceite de oliva 5⅓ cda.
   • sal al gusto

   Asa las patatas hasta dorar — Mezcla los dados de patata con la mitad del aceite de oliva y sal, extiéndelos en una bandeja y asa a 220°C durante 35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén crujientes y dorados.

   ⏱35 min
2. 2
   • aceite de oliva 5⅓ cda.
   • cebolla 1
   • ajo 2
   • tomate en conserva 400 g
   • pimentón ahumado 1 cdta.
   • cayena ½ cdta.
   • vinagre de vino blanco 1 cdta.
   • azúcar blanco 1 cdta.
   • sal al gusto

   Cocina la salsa brava — Mientras tanto, calienta el aceite restante en un cazo, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añade el tomate en lata, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena. Cocina a fuego lento 15 minutos, luego incorpora el vinagre y el azúcar y sazona con sal.

   ⏱15 min
3. 3

   Tritura la salsa — Tritura la salsa hasta que quede suave, o déjala con trocitos si lo prefieres.

4. 4
   • patata 1 kg
   • mayonesa 2 cda.
   • perejil fresco 1 cda.

   Monta y sirve el plato — Amontona las patatas crujientes en un plato, riega con la salsa brava y añade mayonesa. Espolvorea con perejil y sirve caliente.