Tortilla de patatas

Preparación

1. 1
   • patata800 g
   • cebolla1
   • aceite de oliva1½ dl
   • salal gusto

   Pocha las patatas — Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade las patatas y la cebolla, sala y cocina despacio 20 minutos removiendo a menudo, hasta que estén blandas pero sin dorar. Escurre reservando el aceite.

   ⏱20 min
2. 2
   • patata800 g
   • cebolla1
   • huevo6
   • salal gusto
   • pimienta negraal gusto

   Mezcla con el huevo — Bate los huevos en un bol grande con un poco de sal y pimienta. Incorpora las patatas y la cebolla escurridas y deja reposar 5 minutos.

3. 3
   • huevo6
   • aceite de oliva1½ dl

   Cuaja la base — Calienta 1 cucharada del aceite reservado en la sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina 8 minutos agitando la sartén de vez en cuando, hasta que la base y los bordes cuajen pero la superficie siga blanda.

   ⏱8 min
4. 4

   Dale la vuelta y termina — Desliza la tortilla a un plato, coloca la sartén encima boca abajo y devuélvela a la sartén para cocinar el otro lado 3 minutos. Deslízala a una tabla, deja reposar 5 minutos y corta en porciones.