Croquetas Españolas de Pollo

Preparación

1. 1
   • pechuga de pollo250 g
   • cebolla1
   • aceite de oliva1 tbsp

   Cocina el pollo — Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina la cebolla durante 5 minutos hasta que esté blanda y translúcida. Añade el pollo desmenuzado y mezcla.

   ⏱5 min
2. 2
   • mantequilla60 g
   • harina de trigo60 g
   • leche4 dl
   • pechuga de pollo250 g
   • nuez moscada1 pinch
   • salal gusto
   • pimienta negraal gusto

   Prepara la bechamel — Derrite la mantequilla en otra cacerola, incorpora la harina batiendo y cocina 1 minuto. Ve añadiendo la leche poco a poco batiendo, cocinando 8-10 minutos hasta que quede muy espeso, removiendo constantemente. Incorpora la mezcla de pollo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

   ⏱10 min
3. 3
   • pan rallado80 g
   • huevo2

   Forma las croquetas — Extiende la mezcla en una fuente, cubre y refrigera al menos 2 horas hasta que esté firme. Forma 16 pequeños rollitos, luego pasa cada uno por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.

4. 4

   Cocina en freidora de aire — Precalienta la freidora de aire a 200°C. Coloca las croquetas en una sola capa, rocía ligeramente con aceite y cocina 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén crujientes y doradas por todas partes.

   ⏱12 min