Feijão Tropeiro (Frijoles brasileños con harina de yuca)

Preparación

1. 1
   • beicon 4
   • salchicha 200 g

   Dora el tocino y la salchicha — Fríe el tocino y la salchicha en una sartén grande hasta que estén crujientes y dorados, luego retira y reserva, dejando la grasa.

   ⏱8 min
2. 2
   • cebolla 1
   • ajo 3
   • huevo 3

   Revuelve huevos con cebolla — En la misma grasa, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, luego revuelve los huevos hasta que cuajen.

   ⏱5 min
3. 3
   • frijoles negros 500 g
   • beicon 4
   • salchicha 200 g

   Incorpora los frijoles negros — Regresa el tocino y la salchicha a la sartén, luego incorpora los frijoles negros cocidos, mezclando bien.

4. 4
   • harina de yuca 150 g

   Tuesta con harina de yuca — Espolvorea gradualmente la harina de yuca mientras revuelves, tostando durante 5 minutos hasta que todo esté bien cubierto y aromático.

   ⏱5 min
5. 5
   • perejil fresco 4 cda.
   • cebolleta 2
   • pimienta negra al gusto
   • sal al gusto

   Termina y sirve tibio — Incorpora el perejil y la cebolleta, sazona con pimienta y sal, y sirve tibio.