Feijão Tropeiro (Frijoles brasileños con harina de yuca)

Preparación

1. 1
   • beicon4 g
   • salchicha200 g

   Dora el tocino y la salchicha — Fríe el tocino y la salchicha en una sartén grande hasta que estén crujientes y dorados, luego retira y reserva, dejando la grasa.

   ⏱8 min
2. 2
   • cebolla1
   • ajo3
   • huevo3

   Revuelve huevos con cebolla — En la misma grasa, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, luego revuelve los huevos hasta que cuajen.

   ⏱5 min
3. 3
   • frijoles negros500 g
   • beicon4 g
   • salchicha200 g

   Incorpora los frijoles negros — Regresa el tocino y la salchicha a la sartén, luego incorpora los frijoles negros cocidos, mezclando bien.

4. 4
   • harina de yuca150 g

   Tuesta con harina de yuca — Espolvorea gradualmente la harina de yuca mientras revuelves, tostando durante 5 minutos hasta que todo esté bien cubierto y aromático.

   ⏱5 min
5. 5
   • perejil fresco4 tbsp
   • cebolleta2
   • pimienta negraal gusto
   • salal gusto

   Termina y sirve tibio — Incorpora el perejil y la cebolleta, sazona con pimienta y sal, y sirve tibio.