Fideos de vidrio salteados vietnamitas (Miến Xào)

Preparación

1. 1
   • fideos de cristal 200 g

   Remoja los fideos de vidrio — Remojar los fideos de vidrio en agua tibia durante 10 minutos hasta que estén flexibles, luego escurrirlos y cortarlos en trozos más cortos con tijeras.

   ⏱10 min
2. 2
   • ajo 3
   • aceite vegetal 2 cda.

   Saltea el ajo — Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto y saltear el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

   ⏱30 seg
3. 3
   • gamba 200 g
   • pork shoulder 150 g
   • seta shiitake 100 g

   Cocina cerdo, gambas y champiñones — Añadir el hombro de cerdo y saltear hasta que empiece a dorarse, unos 3 minutos, luego añadir las gambas y los champiñones shiitake y cocinar 3 minutos más.

   ⏱6 min
4. 4
   • zanahoria 1
   • salsa de pescado 2 cda.
   • salsa de soja 1 cda.
   • azúcar blanco 1 cdta.

   Añade zanahoria y condimentos — Añadir la zanahoria, la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar, y saltear durante 2 minutos hasta que la zanahoria se ablande ligeramente.

   ⏱2 min
5. 5
   • fideos de cristal 200 g

   Incorpora los fideos — Empujar la mezcla hacia un lado, añadir los fideos de vidrio escurridos con un chorrito de agua, y mezclar todo durante 3-4 minutos hasta que los fideos se vuelvan translúcidos y absorban la salsa.

   ⏱4 min
6. 6
   • cebolleta 4
   • pimienta negra al gusto
   • cilantro fresco 1 cda.

   Termina y sirve — Incorporar la cebolleta, sazonar con pimienta negra, y decorar con cilantro fresco antes de servir caliente.