Fideos japchae

Preparación

1. 1
   • fideos de cristal200 g

   Remoja los fideos — Remoja los fideos de cristal en agua tibia 8 minutos hasta que estén flexibles, escúrrelos y córtalos más cortos con tijeras.

   ⏱8 min
2. 2
   • fideos de cristal200 g
   • aceite de sésamo2 tbsp

   Hierve los fideos — Hierve los fideos 5 minutos hasta que estén tiernos, escúrrelos y mézclalos con 1 cucharada de aceite de sésamo.

   ⏱5 min
3. 3
   • zanahoria1
   • cebolla1
   • espinacas100 g
   • seta shiitake100 g
   • ajo2
   • aceite vegetal2 tbsp

   Saltea las verduras — Saltea la zanahoria, la cebolla, las espinacas y las setas por separado en aceite vegetal con ajo unos 2 minutos cada una hasta que estén tiernas.

   ⏱8 min
4. 4
   • huevo2

   Prepara las tiras de huevo — Bate los huevos, cocínalos en una tortilla fina en una sartén ligeramente engrasada unos 3 minutos, luego córtala en tiras finas.

   ⏱3 min
5. 5
   • fideos de cristal200 g
   • huevo2
   • salsa de soja4 tbsp
   • azúcar moreno2 tbsp
   • aceite de sésamo2 tbsp
   • semillas de sésamo1 tbsp

   Mezcla y sirve — Mezcla los fideos, las verduras, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo restante en un bol grande. Cubre con tiras de huevo y sésamo, y sirve tibio o a temperatura ambiente.