Fideos japchae

Preparación

1. 1
   • fideos de cristal 200 g

   Remoja los fideos — Remoja los fideos de cristal en agua tibia 8 minutos hasta que estén flexibles, escúrrelos y córtalos más cortos con tijeras.

   ⏱8 min
2. 2
   • fideos de cristal 200 g
   • aceite de sésamo 2 cda.

   Hierve los fideos — Hierve los fideos 5 minutos hasta que estén tiernos, escúrrelos y mézclalos con 1 cucharada de aceite de sésamo.

   ⏱5 min
3. 3
   • zanahoria 1
   • cebolla 1
   • espinacas 100 g
   • seta shiitake 100 g
   • ajo 2
   • aceite vegetal 2 cda.

   Saltea las verduras — Saltea la zanahoria, la cebolla, las espinacas y las setas por separado en aceite vegetal con ajo unos 2 minutos cada una hasta que estén tiernas.

   ⏱8 min
4. 4
   • huevo 2

   Prepara las tiras de huevo — Bate los huevos, cocínalos en una tortilla fina en una sartén ligeramente engrasada unos 3 minutos, luego córtala en tiras finas.

   ⏱3 min
5. 5
   • fideos de cristal 200 g
   • huevo 2
   • salsa de soja 4 cda.
   • azúcar moreno 2 cda.
   • aceite de sésamo 2 cda.
   • semillas de sésamo 1 cda.

   Mezcla y sirve — Mezcla los fideos, las verduras, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo restante en un bol grande. Cubre con tiras de huevo y sésamo, y sirve tibio o a temperatura ambiente.