Francesinha

Preparación

1. 1
   • aceite de oliva 4 cda.
   • cebolla 1
   • ajo 2
   • cerveza 3¼ dl
   • tomate en conserva 3 dl
   • tomate concentrado 2 cda.
   • salsa Worcestershire 1 cda.

   Cocina la salsa de cerveza — Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo y la guindilla hasta que estén blandos. Añade el tomate en lata, el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire y la cerveza. Cocina a fuego lento 15 minutos hasta espesar ligeramente, luego tritura hasta que quede suave.

   ⏱15 min
2. 2
   • salsa Worcestershire 1 cda.
   • pimienta negra al gusto
   • sal al gusto

   Reduce hasta que brille — Deja que la salsa hierva suavemente unos minutos más hasta que quede brillante y cubra el dorso de una cuchara. Sazona con sal y pimienta, y mantén caliente.

3. 3
   • filete de ternera 4
   • huevo 4
   • pimienta negra al gusto
   • sal al gusto

   Sella los filetes y huevos — Sazona los filetes con sal y pimienta y fríelos en sartén a fuego alto 2-3 minutos por lado. Reserva. En la misma sartén, fríe los huevos a tu gusto.

   ⏱10 min
4. 4
   • pan blanco 8
   • filete de ternera 4
   • jamón cocido 8
   • salchicha 8
   • gouda 8

   Monta y gratina el sándwich — Monta cada sándwich: pan, filete, jamón, salchicha, pan, luego cubre con más jamón y salchicha y tapa completamente con lonchas de gouda. Coloca bajo el grill caliente durante 5-8 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.

   ⏱20 min
5. 5
   • cerveza 3¼ dl
   • tomate en conserva 3 dl
   • salsa Worcestershire 1 cda.
   • huevo 4

   Cubre con salsa y huevo — Pasa cada sándwich a un plato, vierte generosamente la salsa caliente de cerveza y tomate por encima, y corona con un huevo frito. Sirve de inmediato con patatas fritas.