Galletas suecas de jengibre

Preparación

1. 1
   • mantequilla 130 g
   • azúcar moreno 150 g
   • melaza 1 dl

   Derrite la mantequilla y la melaza — Derrite la mantequilla con el azúcar moreno y la melaza en un cazo a fuego bajo, removiendo hasta que quede liso. Retira del fuego y deja templar 5 minutos.

   ⏱5 min
2. 2
   • nata para montar 1 dl
   • bicarbonato sódico 1 cdta.

   Añade nata, especias y bicarbonato — Incorpora la nata y las especias. Mezcla el bicarbonato con un poco de la mezcla tibia, y vuelve a incorporarlo.

3. 3
   • harina de trigo 450 g
   • sal 1 pizca

   Forma y enfría la masa — Tamiza la harina y la sal y trabaja hasta formar una masa lisa. Envuelve y refrigera al menos 2 horas, o toda la noche.

4. 4
   • bicarbonato sódico 1 cdta.

   Estira y corta las galletas — Estira la masa muy fina sobre una superficie enharinada y corta formas con cortapastas. Coloca en bandejas forradas.

5. 5

   Hornea hasta dorar — Hornea a 175°C durante 6-8 minutos hasta que los bordes estén apenas dorados. Deja enfriar completamente en las bandejas; las galletas se vuelven crujientes al enfriarse.

   ⏱8 min