Albóndigas suecas

Preparación

1. 1
   • carne picada de cerdo 200 g
   • cebolla 1
   • pan rallado 60 g
   • leche 1 dl
   • huevo 1
   • nuez moscada ¼ cdta.
   • pimienta de Jamaica ¼ cdta.

   Prepara la mezcla de albóndigas — Remoja el pan rallado en la leche 5 minutos. Mezcla con la ternera, el cerdo, la cebolla rallada, el huevo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica, y sazona.

   ⏱5 min
2. 2
   • mantequilla 2 cda.

   Dora las albóndigas — Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez. Derrite la mantequilla en una sartén grande y dora las albóndigas unos 10 minutos, luego reserva.

   ⏱10 min
3. 3
   • harina de trigo 2 cda.
   • caldo de carne 4 dl
   • nata para montar 1½ dl
   • mostaza de Dijon 1 cdta.

   Prepara la salsa cremosa — Incorpora la harina a los jugos de la sartén y cocina 1 minuto. Añade el caldo de carne y la nata batiendo, luego la mostaza, y cocina hasta espesar, unos 8 minutos.

   ⏱10 min
4. 4

   Cuece las albóndigas en la salsa — Devuelve las albóndigas a la salsa y cocina suave 5 minutos para calentar. Sirve sobre puré o fideos.

   ⏱5 min