Horchata de Chufa Española

Preparación

1. 1
   • chufas 200 g
   • agua 1 l

   Tritura las almendras — Escurre las chufas remojadas y bátelas con el agua fría hasta que quede lo más suave y lechoso posible.

2. 2

   Cuela la leche — Cuela con un paño fino o una bolsa para leches vegetales en una jarra, presionando con firmeza para extraer todo el líquido lechoso.

3. 3
   • azúcar blanco 80 g
   • canela molida 1 cdta.
   • ralladura de limón 1 cdta.

   Endulza y enfría — Incorpora el azúcar, la canela y la ralladura de limón hasta disolver por completo, luego enfría bien en la nevera.

4. 4
   • cubito de hielo 8

   Sirve con hielo — Sirve frío sobre cubitos de hielo en vasos cortos, removiendo antes de servir ya que se asienta.