Kalops sueco

Preparación

1. 1
   • mantequilla2 tbsp

   Dora la carne — Derrite la mantequilla en una sartén y dora la carne por tandas a fuego fuerte durante unos 10 minutos en total. Pasa a la olla de cocción lenta.

   ⏱10 min
2. 2
   • cebolla2
   • zanahoria3
   • pimienta de Jamaica4 tsp
   • hoja de laurel2

   Añade verduras y especias — Añade las cebollas, las zanahorias, las bayas de pimienta de Jamaica y las hojas de laurel a la olla junto con la carne dorada.

3. 3
   • caldo de carne5 dl
   • harina de trigo2 tbsp
   • salal gusto
   • pimienta negraal gusto

   Espesa con harina y caldo — Bate la harina en el caldo de carne hasta que quede liso y vierte sobre la carne. Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Cocina a fuego lento — Tapa y cocina a temperatura baja durante 8 horas, hasta que la carne esté muy tierna.

   ⏱8 h
5. 5
   • mermelada de arándanos rojos1 tbsp
   • vinagre de vino tinto1 tbsp
   • perejil fresco2 tbsp

   Termina y sirve con patatas — Incorpora la mermelada de arándanos rojos y el vinagre y ajusta la sazón. Espolvorea con perejil y sirve con patatas cocidas.