Manakish de Za'atar

Preparación

1. 1
   • harina de trigo400 g
   • levadura seca de panadería1 tsp
   • sal1 tsp
   • azúcar blanco1 tsp
   • aceite de oliva3 tbsp
   • agua2¼ dl

   Amasa la masa del manakish — En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que haga espuma. Añade la harina, la sal y 3 cucharadas de aceite de oliva, luego amasa unos 8 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

2. 2

   Deja levar la masa — Forma una bola con la masa, colócala en un bol aceitado, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

   ⏱1 h
3. 3

   Forma los discos de masa — Desgasifica la masa y divídela en 4 porciones. Estira cada porción en un disco fino de unos 18 cm de diámetro y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.

4. 4
   • aceite de oliva3 tbsp
   • za'atar60 g

   Unta la cobertura de za'atar — Mezcla el za'atar con el aceite de oliva restante para formar una pasta espesa y untable. Extiende generosamente sobre cada disco de masa, hasta los bordes, y deja reposar 10 minutos mientras el horno se precalienta a 230°C.

5. 5

   Hornea hasta dorar — Hornea durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados e hinchados y la base bien cocida. Sirve caliente, cortado en porciones.

   ⏱10 min