Patatas Bravas Españolas

Preparación

1. 1
   • patata 800 g
   • aceite de oliva 4 cda.
   • sal al gusto

   Mezcla las patatas con aceite — Precalienta el horno a 220°C. Mezcla los cubos de patata con 3 cucharadas de aceite de oliva y una generosa pizca de sal en una bandeja de horno.

2. 2
   • patata 800 g

   Asa hasta dorar y crujir — Asa las patatas durante 35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas y crujientes en los bordes.

   ⏱35 min
3. 3
   • aceite de oliva 4 cda.
   • cebolla 1
   • ajo 2
   • tomate en conserva 400 g
   • pimentón ahumado 1 cda.
   • cayena ½ cdta.

   Cocina la salsa brava — Mientras tanto, calienta el aceite de oliva restante en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Añade el tomate en lata, el pimentón ahumado y la cayena, y cocina a fuego lento 10 minutos hasta que espese.

   ⏱10 min
4. 4
   • patata 800 g
   • vinagre de vino tinto 1 cda.
   • sal al gusto
   • perejil fresco 2 cda.

   Tritura y sirve la salsa — Tritura la salsa hasta que quede suave, incorpora el vinagre y sazona con sal. Vierte la salsa brava sobre las patatas asadas y termina con perejil picado.