Picanha Grelhada (Picanha asada brasileña)

Preparación

1. 1
   • filete de ternera 1¼ kg

   Marca y corta la picanha — Marca la capa de grasa de la picanha en forma de rombos, luego corta la carne en bisteces gruesos siguiendo la fibra.

2. 2
   • filete de ternera 1¼ kg
   • sal 2 cda.
   • pimienta negra 1 cda.
   • aceite de oliva 2 cda.
   • ajo 3
   • romero fresco 1 cda.

   Sazona los bisteces — Frota los bisteces con aceite de oliva, ajo, romero, sal gruesa y pimienta negra, y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente.

3. 3

   Asa los bisteces — Asa sobre brasas calientes primero con el lado graso hacia abajo durante 4-5 minutos para derretir la grasa, luego voltea y asa cada lado 3-4 minutos para término medio.

   ⏱15 min
4. 4
   • filete de ternera 1¼ kg
   • lima 2
   • perejil fresco 4 cda.
   • arroz cocido 500 g

   Reposa y corta los bisteces — Deja reposar los bisteces 5 minutos, luego corta a contrahílo y espolvorea con perejil. Sirve con gajos de lima y arroz blanco.